Oklahoma Joe's Drum Bronco Pro это один из самых популярных смокеров которые используют на соревнованиях по копчению, для чего его выкрасили в оранжевый цвет, а на передней поверхности разместили съемную табличку для логотипа команды. Drum Bronco Pro это чрезвычайно надежный и продвинутый аппарат для копчения. Корпус и крышка изготовлены из стали толщиной 4 мм, что позволяет Oklahoma Joe's дать 10-ти летнюю гарантию на основные элементы коптильни.
Конструктивно смокер выглядит как вертикально установленная бочка, внутрь которой на специальном крюке опускают основные компоненты. Внизу располагаются емкость для золы, емкость для угля и жароотсекатель. Мясо для копчения или другие продукты размещают или на решетке или на специальных крюках. Решетку можно устанавливать в нескольких положениях по высоте, а если перевернуть жароотсекатель, а на него поставить емкость для угля, Drum Bronco Pro будет работать как обыкновенный гриль. Решеткаиз эмалированной стали имеет диаметр 54 см, что является стандартом для множества моделей грилей других производителей. Крючки размещаются на 3-х кронштейнах. Поворачивая кронштейны и передвигая крючки можно добиться наиболее удобного расположения для будущих закопчённых продуктов.
Отдельно стоит отметить систему контроля и регулировки температуры. Верхняя вентиляционная заслонка традиционно расположена на крышке, а поддув осуществляется через выведенную на уровень рабочей поверхности трубы. Это удобно в первую очередь потому, что не надо наклоняться, а единая точка поддува воздуха расположена строго посередине под углём. Так точно можно быть уверенным, что уголь будет сгорать равномерно. Крышка смокера снабжена мягким металлизированным уплотнителем, через который можно безопасно прокладывать провод от щупа термометра. Температуру внутри смокера удобно контролировать при помощи встроеного термометра с крупной шкалой.
Коптильня достаточна мобильна. Благодаря двум колесам и ручке её можно перемещать по ровной поверхности, но не стоит забывать, что она весит 81 кг и, на газоне может застрять.
Снаружи есть несколько точек крепления. С одной стороны в них вставляется ручка, на которую можно вешать инструменты или компоненты коптильни, с другой стороны в них вставляется сетчатая полка. При необходимости, например во время хранения, их можно снимать. Размеры в собранном виде: 102 x 80 x 122 см. Вес: 81 кг (В коробке 89 кг)